Ceylon-Zimt bevorzugen

Er ist das Wintergewürz schlechthin. Doch Zimt ist nicht gleich Zimt. Der günstige Cassia-Zimt enthält deutlich mehr Cumarin als der teurere Ceylon-Zimt – einen natürlichen Inhaltsstoff, der in höherer Dosierung leberschädigend wirken kann. Daher raten Verbraucherzentralen und Ernährungsexperten zum Ceylon-Zimt mit seinem feineren Aroma. Die Stangen sind am Aussehen zu unterscheiden. Währed Cassia-Zimt aus China aus einer einzigen dicken, gerollten Rindenschicht besteht, werden für Ceylon-Zimt aus Sri Lanka mehrere dünne Innenrinden zusammengerollt. Bei Pulver sind die Unterschiede optisch nicht zu erkennen. Da Ceylon-Zimt jedoch kostbarer ist, wird auf den Etiketten oft auf die Herkunft hingewiesen.